洋車前子 ( Psyllium ) 因其豐富的膳食纖維成分,成為健康飲食中的熱門選擇。它不僅有助於緩解便秘,還能幫助控制血糖和體重管理。本文將帶你了解洋車前子的多種健康好處以及簡單的食用方法,讓你能輕鬆將這種天然纖維融入日常飲食中。
對於入門者而言,可能會覺得洋車前子有著獨特氣味而不好處理,不妨先嘗試市面上使用洋車前子製成的食品,來感受洋車前子對自己身體的影響。像是米林香 & 黃正宜低卡餐就有提供以洋車前子製成的無糖麻糬鬆餅、無糖年糕、無糖肉圓等產品,幫助你更輕鬆的增加纖維攝取。
洋車前子是什麼
這部分將介紹洋車前子的基本概念、安全性,以及其營養價值和多種健康好處,幫助你更全面了解這種富含纖維的天然食品。
洋車前子的基本概念
洋車前子是一種可溶性纖維,主要來自印度種植的洋車前草(Plantago ovata)的種子。作為一種膳食纖維補充,洋車前子通常以外殼、顆粒、膠囊或粉末形式提供,也常被添加到早餐麥片和烘焙食品中。
洋車前子具有吸水性,能在小腸中形成濃稠的黏稠物質,這使其難以被消化。正因如此,洋車前子能幫助調節膽固醇、三酸甘油酯和血糖值,還能促進體重管理,並緩解輕度腹瀉和便秘。
洋車前子的安全性
洋車前子通常不會引發嚴重副作用。然而,洋車前子可能會延緩某些藥物的吸收,因此醫生通常建議不要與其他藥物同時服用。
儘管較罕見,但有些人可能會對洋車前子過敏,表現為皮疹、皮膚癢或呼吸困難等反應。因此,在開始補充洋車前子之前,最好先諮詢醫療專業人士,以確保其安全性和適用性。
洋車前子的營養價值
洋車前子以其豐富的膳食纖維而著稱,特別是作為一種天然的緩瀉劑廣泛使用。
每 9 克的洋車前子提供 6 克可溶性纖維和 1 克不可溶性纖維。這些纖維在攝入後會吸收水分,形成凝膠狀物質,從而促進腸道健康,幫助排除體內廢物。
與刺激性瀉藥不同,洋車前子溫和且不具成癮性,適合作為日常纖維補充劑,幫助消化系統健康運作。
下表提供了洋車前子每 100 g 的營養成分,可以發現洋車前子含有非常大量的纖維,其中淨碳水含量為碳水化合物減去纖維含量,因此洋車前子每 100 g 所包含的淨碳水僅有 10.9 g。
蛋白質 | 0 g |
脂肪 | 0 g |
碳水化合物 | 88.9 g |
可溶性纖維 | 67 g |
不可溶性纖維 | 11 g |
鐵 | 16700 mg |
鉀 | 967 mg |
鈉 | 111 mg |
洋車前子的 4 大好處
洋車前子具有多種健康益處,主要有以下 4 點好處 :
- 緩解便秘和腹瀉
- 管理血糖
- 降低膽固醇
- 促進心臟健康
洋車前子可以緩解便秘的原因在其作為一種膨脹性緩瀉劑,洋車前子能吸收水分,增加糞便的體積和水分,從而幫助排便。
此外,洋車前子還具有益生元的效果,可以促進腸道健康,支持免疫系統並減少炎症。
這些多方面的健康益處使洋車前子成為一種理想的膳食纖維來源。
Psyllium的 3 大食用指南
接下來將提供食用指南,幫助你了解洋車前子適用人群、潛在的交互作用與每日建議攝取量,以確保能夠安全有效地融入你的日常飲食中。
洋車前子食用指南 1 : 我適合服用洋車前子嗎
雖然洋車前子對大多數人來說是安全的,但並非適合所有人。以下人群應避免服用洋車前子 :
- 兒童 ( 除非由兒科醫生推薦 )
- 有腸道痙攣或腸阻塞病史的人
- 有結腸或直腸癌病史的人
- 對洋車前子過敏的人
- 患有苯丙酮尿症(PKU)的人
洋車前子食用指南 2 : 洋車前子的潛在交互作用
洋車前子可能與多種藥物發生交互作用,影響其吸收效果。
最值得關注的藥物包括:Tegretol、Lanoxin、鐵補充劑、鋰鹽、Metformin 和 Zyprexa。
服用這些藥物的患者在開始使用洋車前子之前,應告知提供者正在服用的所有藥物,包括處方藥、非處方藥、草藥或娛樂性藥物,以避免潛在的藥物交互作用。
洋車前子食用指南 3 : 洋車前子的建議用量
常見的洋車前子用量為每餐 5 至 10 克,每日至少服用一次。
然而,纖維攝取過多未必更好,因此建議從較低劑量開始,如每天三次,每次 5 克,搭配一杯水食用,並逐漸增加份量,視個人體質而定。
飲用充足的水分是關鍵,以確保纖維在腸道中順利運作。最重要的是,應遵循包裝上的劑量指示或醫療專業人士的建議,以確保達到最佳效果。
如何攝取洋車前子
洋車前子是一種方便優秀的膳食纖維來源,無論是想要增加纖維攝取還是尋找低碳水化合物的食材,都很合適。以下將提供購買建議及簡單的食譜,幫助你輕鬆將洋車前子融入日常飲食中。
Psyllium購買建議
如果你喜歡自己動手DIY料理,可以直接購買洋車前子粉添加到各種料理中,如奶昔、麵包和鬆餅等,為食物增加纖維,同時也增添Q彈口感,打造符合自己口味的洋車前子食譜。
如果你偏好便利性,市面上也有許多含有洋車前子的現成產品。像是米林香 & 黃正宜低卡餐提供的無麩質吐司、低卡酸辣湯、無糖蕨餅等,些都能讓你輕鬆享受洋車前子的美味並一同增加纖維攝取。不論是選擇DIY還是購買市售產品,將洋車前子融入日常飲食中都是提升日常纖維攝取量的好方法。
洋車前子食譜
洋車前子蚵仔煎
有別於一般蚵仔煎,這道食譜以洋車前子取代太白粉,在保有Q度的同時,又能增加纖維攝取並降低熱量攝取,利用簡單的食材就能做出台式小吃的美味。
食材 |
---|
無麵粉餅皮 1 片 |
牡蠣 150 g |
雞蛋 1 顆 |
娃娃菜 5 片 |
洋車前子粉 5 g |
無糖甜辣醬 20 g |
白胡椒鹽 3 g |
作法
1. 將娃娃菜切成片狀,並與雞蛋、胡椒鹽、牡蠣一起攪拌均勻。
2. 以平底鍋將餅皮兩面各煎約 30 秒。
3. 接著倒入蛋液一起煎熟,起鍋後搭配甜辣醬即可享用。
若需詳細食譜內容可點圖參閱!
這道料理中使用到的無麵粉餅皮也可以使用洋車前子製成,如果不想自己動手做,可以選擇直接購買現成的麥麩皮餅皮,這款餅皮完全不添加麵粉與糖分,除了製作蚵仔煎,也很適合製作成蛋餅,降低日常淨碳水與熱量的攝取,又不失美味度。
洋車前子重點整理表
洋車前子重點主題 | 內容 |
---|---|
洋車前子的營養價值 | 每 9 克洋車前子提供 6 克可溶性纖維和 1 克不可溶性纖維, 有助於促進腸道健康、排除體內廢物。 |
洋車前子的好處 | 1. 緩解便秘和腹瀉,促進腸道健康。 2. 管理血糖,適合糖尿病患者。 3. 降低膽固醇,促進心臟健康。 4. 支持體重管理,有助減少熱量攝取。 |
安全性與潛在交互作用 | 通常不會引發嚴重副作用,但可能延緩某些藥物吸收。 對洋車前子過敏或有腸道問題的人應避免使用,建議在服用前諮詢醫療專業人士。 |
適用人群與禁忌 | 適用於大多數人,但不適合兒童、腸道痙攣患者、 結腸或直腸癌病史患者及對洋車前子過敏者。 |
每日建議攝取量 | 每餐 5-10 克,建議從較低劑量開始,搭配足夠水分食用, 並根據個人體質逐漸增加。 |
食用方法建議 | 可以將洋車前子粉添加到奶昔、麵包等料理中, 或購買含有洋車前子的產品來增加日常纖維攝取。 |
市面上使用洋車前子的產品 | 米林香 & 黃正宜低卡餐提供的無糖麻糬鬆餅、無糖年糕、無糖肉圓等產品。 |
使用洋車前子的食譜 | 洋車前子蚵仔煎: 以洋車前子取代太白粉,增加纖維並降低熱量。 |
正確使用洋車前子,輕鬆增加飲食中的纖維攝取 !
正確使用洋車前子可以幫助輕鬆增加日常飲食中的纖維攝取,促進腸道健康、管理血糖並幫助體重控制。市面上也有不少洋車前子製成的相關食品,像是無糖麻糬鬆餅、無糖年糕、無糖肉圓等產品,讓你可以更方便同時享受美味並攝取充足的膳食纖維。
儘管洋車前子有眾多健康益處,但在使用前應了解其潛在的交互作用和禁忌,並諮詢醫療專業人士的建議。通過正確的使用方法,洋車前子可以幫助你更輕鬆達到每日纖維攝取建議量。
參考資料
洋車前子:纖維滿分的秘密低卡食材
https://www.dgifood.com.tw/article_d.php?lang=tw&tb=8&id=200
8 benefits of psyllium husk
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318707
Psyllium Husk: A Fiber Supplement for Constipation & Cholesterol
https://draxe.com/nutrition/psyllium-husk/
The Health Benefits of Psyllium Husk
https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-psyllium-89068
psyllium husk powder – FoodData Central – USDA
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1742558/nutrients
免責聲明
本文所提供的資訊僅供參考,不應視為醫療建議。尤其是有特定健康狀況或飲食限制的人士。在開始任何新的飲食計劃之前,建議您諮詢醫生或營養師的專業意見。
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