冬至湯圓怎麼吃?輕盈應景過節氣!

文章目錄

冬至是中國重要的傳統節氣,吃湯圓象徵團圓與祝福,為冬至增添濃厚的節慶氛圍。然而,傳統湯圓通常糖分與熱量較高,讓注重健康的現代人望而卻步。其實,透過選擇無糖或減少熱量版本的湯圓,並搭配更健康的食材和烹調方式,也能輕鬆享受湯圓的美味,維持健康生活。

像是米林香 & 黃正宜低卡餐所提供的無糖湯圓就是不錯的選擇,提供了多樣鹹甜口味,不僅完全不添加精緻糖分,還減少糯米粉使用量。讓你在暖心過冬至時無需擔心過多負擔,輕盈應景過佳節!

冬至的背景介紹

冬至是二十四節氣之一,也是中國重要的傳統節日。這一天,太陽直射南回歸線,北半球迎來一年中白晝最短、夜晚最長的一天,是團圓與祈福的重要時刻。

冬至簡介

冬至是二十四節氣中重要的一天,標誌著冬季的最深意涵。「冬至」中的「至」意為「最」、「極」,表示這一天是冬天中夜晚最長、白天最短的一天。由於太陽直射南回歸線,冬至過後,北半球的白晝逐漸變長,氣候也將隨之回暖。

在古代,冬至被視為重要的節日,民間亦稱其為「冬節」。冬至湯圓有全家大小團圓過冬的寓意,冬至吃湯圓的習俗更是延續至今,成為現代人感受傳統文化與團圓溫馨的美好時刻。

冬至的日期

二十四節氣是以陽曆制定的,但因古代測量方式的限制,每年的節氣時間會有一至三天的誤差。一般而言,冬至通常落在每年的12月21日至12月23日之間。2024年的冬至日期則是12月21日。

圖片來源:unsplash

冬至的由來

冬至,又稱冬節、賀冬或亞歲,是二十四節氣中的第二十二個節氣,同時也是八大天象類節氣之一。

冬至的歷史可以追溯至周朝,當時朝廷會在這一天舉行重要的國家祀典,百姓則闔家團聚,共享佳餚以慶祝。到了漢朝,冬至的地位更加提升,成為重要的國定假日,並逐漸衍生出豐富的習俗,像是民間會在冬至吃湯圓,有著團圓、圓滿之意。由於其重要性,冬至被視為僅次於新年的節日。

冬至的故事

很久以前的冬至,閩南的一個小城中來了一對乞丐夫婦帶著年幼的女兒。在寒冬中,乞丐妻子因病去世,老乞丐為了籌錢安葬妻子,不得不將女兒賣作奴婢。臨別時,父女因捨不得彼此,將討來的糯米圓分食,並約定等再次團聚時再吃完整的糯米圓。

三年後,女兒仍思念父親,每到冬至便將糯米圓掛在門環、窗門等處,寄託思念。鄰里被這份思念感動,紛紛效仿,將湯圓象徵團圓與吉祥,逐漸形成閩南、潮汕一帶的習俗,成為代代相傳的溫暖故事。

冬至習俗與文化

冬至在傳統節氣具有一定重要性,豐富的習俗活動到寓意深刻的諺語,無不體現對季節更迭的體悟與傳統智慧。此外,南北方的過節方式也各具特色,形成不一樣的節日風情。同時,冬至還有一些需注意的禁忌,讓節日更添儀式感與文化意義。

冬至傳統活動

冬至作為中國傳統節氣之一,其習俗活動承載了豐富的文化內涵。其中最廣為人知的便是「冬至湯圓」,象徵團圓與祝福。早在周朝,天子便會於冬至舉行郊祀典禮,以湯圓、水果、三牲等祭品祭拜祖先和神明,以感謝庇佑並祈求來年平安順遂。

此外,冬至還有其他充滿寓意的活動,例如媳婦縫鞋襪贈送長輩,象徵多福長壽;進補更是冬至不可或缺的習俗之一,台灣常見麻油雞與甜糯米飯,而在大陸地區則偏愛甜酒釀煮雞蛋或蓮子燉雞。

這些傳統習俗反應了人們對團圓與新年順利的期盼。

冬至 6 大諺語

冬至是傳統節氣中重要的一天,除了與團圓相關的飲食文化外,民間還流傳著豐富的諺語。以下將介紹冬至的 6 大經典諺語,感受冬至文化的魅力與內涵。

  1. 冬至烏,過年酥 : 冬至當天下雨,意味著過年時天氣將晴朗。
  2. 乾冬濕年,濕冬乾年 : 冬至當天天氣乾燥,預示過年時會是潮濕的天氣;反之亦然。
  3. 冬至透腳日,做田人拼攏劊直 : 冬至天氣晴朗,農夫趁著這樣的好天氣農事工作,忙得不可開交。
  4. 冬至圓仔呷落加一歲 : 在古代,冬至被認為是新年的開始,吃過冬至湯圓後象徵增添一歲。
  5. 吃了冬至麵,一天長一線 : 冬至後白天逐漸變長,每天日照大約多出一分鐘。
  6. 頭九二九,關門隨手;三九四九,凍裂磚頭;五九六九,陽坡看綠;九九八十一,窮漢順牆立 :
    頭九、二九:冬至後頭兩個九天,天氣開始變冷,提醒人們注意保暖。
    三九、四九:天氣極冷,地面和磚頭都可能因嚴寒凍裂。
    五九、六九:寒冷逐漸緩解,陽光照耀的地方開始有綠意。
    九九、八十一:寒冬結束,貧困者因無法避寒而靠牆取暖,等待春天來臨。

南北冬至過節差異

中國南北方在冬至的飲食上有著稍微不同的文化。

在北方,水餃和餛飩是冬至的主角。水餃形似元寶,寓意招財進寶,象徵財源滾滾;而餛飩則代表陰陽交替的混沌狀態,吃餛飩寓意驅除壞運、迎來新運。此外,紅豆稀飯也是常見的冬至美食。

南方偏好台灣主流的冬至湯圓,圓潤的外形象徵團圓與美滿,表達對家人團聚的期盼。不同的節日飲食反應了南北方文化的差異,也增添了冬至節日的多樣性與豐富性。

圖片來源:unsplash

冬至 4 項禁忌

冬至是重要的傳統節氣,在這一天,人們除了享受應景美食與節日氛圍,還需注意一些禁忌。以下將介紹冬至的 4 項禁忌,以了解節日中的細節與注意事項。

  • 吃湯圓要雙數 : 湯圓是冬至的重要美食,食用時顆數需為雙數,象徵幸福美滿與成雙成對。單數則寓意孤單,需避免。
  • 晚上避免外出 : 冬至夜長晝短,陰氣較重,古人認為是「鬼節」。建議晚上九點後避免外出,若需外出,可攜帶鹽巴以保平安。
  • 不宜熬夜晚睡 : 冬至當晚天氣寒冷,深夜陽氣漸弱,熬夜易導致陰氣過盛,不利於健康與運勢。
  • 不宜吵架動怒 : 冬至是節氣交替的重要時刻,保持心平氣和有助於好運氣場的形成,吵架或動怒可能破壞磁場。

冬至湯圓怎麼吃

冬至湯圓是重要的節氣習俗,象徵團圓與美好祝福。湯圓的歷史悠久,意義深遠,但傳統湯圓常含高糖高熱量,讓人擔心健康負擔。隨著健康意識的抬頭,市面上也開始出現無糖花生湯圓無糖芝麻湯圓無糖鮮肉湯圓等降低熱量的選擇,以輕盈享受過節。

接著,將認識冬至湯圓背後的文化意義,以及如何選擇湯圓與烹煮,讓冬至暖心少負擔。

湯圓的由來和意義

冬至湯圓是傳統的重要習俗,象徵團圓與祝福。古代,人們會在冬至前一天磨糯米準備湯圓,而現代則多在市場購買現成材料。當晚,全家人圍坐一起搓湯圓,烹煮後共同享用,這種活動被稱為「冬至圓」。

湯圓的圓形代表圓滿和團圓,家中長輩還會教導孩子,吃了冬至湯圓便表示長大了一歲,應更加懂事。冬至的湯圓習俗不僅增添節慶氣氛,也拉開了迎接農曆年的序幕,寄託對新年的美好期望。

冬至湯圓選擇

傳統湯圓因含有較高的糖分和熱量,容易讓人擔心體重和健康問題。以 4 顆包餡湯圓為例,熱量約為一碗飯,對控制血糖和血脂的人群可能造成負擔。

為了輕鬆享受冬至湯圓,建議選擇無糖湯圓或減少糯米粉含量的版本,如以瘦肉製成的無糖鮮肉湯圓,以及以赤藻糖醇達到甜味的無糖花生湯圓無糖芝麻湯圓。這些湯圓不僅無糖,也添加了膳食纖維,可以讓冬至湯圓吃的開心又少負擔。

冬至湯圓 3 大煮法

冬至湯圓的烹飪方式多樣,主要分為鹹湯圓、甜湯圓以及創意料理。以下提供健康料理的建議:

  1. 鹹湯圓:可加入茼蒿、青江菜等綠葉蔬菜,或搭配金針、草菇等菇類,選用柴魚湯或蔬菜高湯調味,並減少豬油與油蔥酥的使用量,以降低油脂攝取。
  2. 甜湯圓:可搭配桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、白木耳等食材提味,減少糖分使用。
  3. 創意料理:湯圓可氣炸或用不沾鍋乾煎,並搭配無糖堅果粉增添趣味與變化。

透過這些煮法,讓冬至湯圓不僅美味,也更符合現代人的健康需求。

無糖湯圓食譜

花生湯圓紅豆湯
這道無糖湯圓甜湯,使用赤藻糖醇調味的紅豆湯為湯底,既香甜又不怕有罪惡感,充分散發紅豆香氣。搭配的無糖湯圓,經過氣炸後,呈現軟Q中帶脆的口感,與紅豆湯相得益彰,營造出豐富的味覺層次。

食材
赤藻糖醇紅豆湯 250 cc
無糖花生湯圓 3顆
清水 100 cc
薄荷葉(裝飾用) 1 片
圖片來源:ICOOK-米林香&黃正宜低卡餐

作法
1. 先將湯圓用滾水煮到浮起
2. 在湯圓底下鋪烤盤紙,氣炸170度10分
3. 赤藻糖醇紅豆湯加入清水,以小火煮滾
4. 最後在紅豆湯放上氣炸完成的湯圓與薄荷

若需詳細食譜內容可點圖參閱!

這道食譜使用無糖湯圓與無糖甜湯,整體完全不添加精緻糖分,適合想輕鬆享受湯圓又注重健康的人群。若對準備無糖湯圓與甜湯感到困擾,也可以參考市面上的無糖產品,例如米林香 & 黃正宜低卡餐提供不添加精緻糖分的無糖紅豆湯無糖湯圓,為冬至料理增添便利與無糖選擇。

冬至重點懶人包

主題重點內容
冬至的意義冬至是二十四節氣之一,也是北半球白晝最短、夜晚最長的一天,
象徵團圓與祝福,是重要的傳統節日。
冬至的習俗1. 吃湯圓象徵團圓與祝福
2. 南方偏好湯圓,北方常吃水餃、餛飩
3. 冬至進補常見麻油雞、甜糯米飯等食物
冬至諺語1. 冬至烏,過年酥:冬至下雨,過年晴天
2. 冬至圓仔呷落加一歲:吃湯圓象徵增長一歲
3. 吃了冬至麵,一天長一線 : 冬至後白天逐漸變長
冬至的禁忌1. 吃湯圓須雙數,象徵圓滿
2. 晚上避免外出,陰氣較重
3. 避免熬夜晚睡,防止陽氣減弱
4. 不宜吵架動怒,影響好運氣場
湯圓選擇傳統湯圓熱量高,
可選無糖或減少糯米粉版本,降低熱量攝取
湯圓健康煮法1. 鹹湯圓:加入綠葉菜或菇類,減少油脂使用
2. 甜湯圓:搭配桂花、紅棗等,減少糖分
3. 創意料理:湯圓可氣炸或乾煎,搭配無糖堅果粉

輕鬆吃湯圓,健康暖心過冬至!

冬至是象徵團圓與祝福的重要節日,吃湯圓更是不可或缺的應景美食。在健康意識日益提升的今天,選擇無糖湯圓並搭配健康的烹調方式,能讓冬至美味與健康兼得。無論是鹹湯圓、甜湯圓,還是創意料理,透過加入新鮮食材與低負擔調味,讓每一口都充滿幸福與暖意。

冬至湯圓可以選擇以天然代糖達到甜味,像是以無糖紅豆湯無糖湯圓做成的湯圓紅豆湯不僅低負擔,還能滿足味蕾需求。在這充滿傳統文化的節日中,輕鬆享受暖心的冬至湯圓!

圖片來源:unsplash

參考資料

農業部-冬至(國曆12月21或22或23日)
https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2507794

冬至- 農業知識入口網
https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=solar_terms&id=303

2023冬至日期哪一天?為什麼要吃湯圓?「冬至習俗、由來、禁忌、拜拜傳統」一次解答
https://www.elle.com/tw/life/hot-news/g46185048/winter-solstice-2023/

冬至的故事
https://reurl.cc/NbanGn

冬至湯圓 健康煮、聰明吃
https://www.mohw.gov.tw/cp-3160-24842-1.html

免責聲明
本篇文章所提供的內容僅供一般資訊參考,旨在分享冬至相關背景、文化習俗及飲食建議,並非專業的健康、宗教或歷史建議。本內容基於公開來源與傳統文化知識,對於具體宗教祭拜或個人健康需求,建議讀者依照自身情況諮詢相關專家或宗教顧問。飲食建議部分僅為參考用途,如有特殊飲食需求或健康狀況,請事先與醫師或營養師討論。本網站不對任何基於本文資訊所做之行為或決定負責,敬請理解。


» 更多推薦:

【2024】膝蓋痛怎麼辦?》5 個膝蓋痛常見 Q&A,提早避免膝蓋老化!
今日黃金回收銀樓推薦

Picture of Kitty Chang

Kitty Chang

中國醫藥大學 中醫學系

更多精選文章
返回頂端