異麥芽寡糖是什麼？認識其好處與安全攝取方式！

異麥芽寡糖（Isomaltooligosaccharides, IMOs）是一種寡糖，對腸道健康具有益處的天然甜味劑。腸道上皮負責維持腸道屏障功能，協助養分吸收，同時阻擋有害物質進入體內。然而，腸道屏障功能失調可能導致多種疾病。研究顯示，異麥芽寡糖能調節腸道菌群與免疫反應，幫助腸道健康。

隨著健康意識的興起，也愈來愈多產品追求減少糖份，改以寡糖達到甜味，像是米林香 & 黃正宜低卡餐就有提供許多不加精緻糖，以異麥芽寡糖達到甜味的產品，例如，無糖香草冰淇淋蛋糕、無糖法布魯頓梅子糕和無糖檸檬半熟起士塔等甜品，美味又不怕過多糖分負擔 !

認識異麥芽寡糖

異麥芽寡糖是一種功能性寡糖，能夠促進益生菌生長，改善腸道健康。它天然存在於部分發酵食物中，也可透過酶解澱粉製造而成，廣泛應用於食品與保健品中。接著將探討異麥芽寡糖的作用與益處。

異麥芽寡糖的化學結構

異麥芽寡糖是一種由少於 10 個葡萄糖單體通過 α-(1→4) 和 α-(1→6) 糖苷鍵結合而成的寡糖。自然界中，異麥芽寡糖少量存在於發酵食品如味噌、清酒、醬油和蜂蜜中。然而，這些天然來源的異麥芽寡糖含量有限，無法滿足市場需求，因此現今的異麥芽寡糖多數是透過酶促轉化澱粉所生產的。

異麥芽寡糖獨特的α-(1→6) 鍵結使其難以被人體消化酶完全分解，因此能夠進入腸道，成為腸道微生物的養分，促進短鏈脂肪酸（SCFAs）的生成，進而支持腸道健康。然而，部分研究指出，異麥芽寡糖仍可能被小腸內的酵素慢速降解，顯示其消化特性可能介於益生元與緩慢消化碳水化合物之間。

異麥芽寡糖最早於日本開發，並廣泛應用於亞洲市場，如今已普及至全球，以糖漿或粉末形式銷售。由於其低卡特性，常與零卡甜味劑如甜菊糖、阿斯巴甜、蔗糖素等混合，以讓食品甜味吃起來更加自然。

異麥芽寡糖的消化特性

異麥芽寡糖是一種短鏈碳水化合物混合物，具有抗消化特性，能夠部分抵抗人體消化酶的分解，因此能夠進入腸道發揮功能。研究指出，它具有益生元作用，進而可減少腸道脹氣，並擁有較低的 GI 值，且具有預防齲齒的潛力，適合作為天然甜味劑。

異麥芽寡糖少量天然存在於發酵食品中，例如味噌、醬油和清酒等。此外，市售異麥芽寡糖通常以高密度糖漿或噴霧乾燥後的粉末形式提供，並且可用於多種食品加工中。

異麥芽寡糖的 4 大益處

目前的研究指出，異麥芽寡糖主要具有以下 4 大好處 :

調節腸道菌群 : 異麥芽寡糖具有益生元作用，能促進腸道內有益菌的生長，改善腸道生態環境，進而提升消化系統健康。
改善代謝問題與心血管健康 : 研究顯示，異麥芽寡糖能夠調節血脂值，降低高血脂症與心血管疾病的風險，對於維持健康的血脂代謝具有潛在幫助。
緩解便秘 : 異麥芽寡糖能促進腸道蠕動，提高糞便形成，增加糞便中乙酸與丙酸的濃度，進而改善老年人及一般人群的腸道健康。
具抗癌潛力 : 在臨床前研究中，異麥芽寡糖顯示出抑制癌細胞增殖與促進細胞凋亡的效果，具有一定的抗癌潛能，未來可望作為功能性食品的一部分。

其他常見 3 種寡糖

除了異麥芽寡糖，其他常見的寡糖還包括木寡糖（Xylo-oligosaccharides, XOS）、果寡糖（Fructo-oligosaccharides, FOS）和半乳寡糖（Galacto-oligosaccharides, GOS），底下將依序做更詳細的介紹。

常見寡糖 1 : 木寡糖

隨著消費者提高對健康的重視，木寡糖受到越來越多的關注。木寡糖是一種由 2-7 個木糖單元組成的低聚醣，具有良好的益生元特性，能促進腸道健康。

研究顯示，木寡糖在抗發炎、抗氧化、抗腫瘤、抗菌等方面具潛在的效益。此外，木寡糖天然存在於蜂蜜、水果和蔬菜中，但含量較低，無法單獨發揮顯著的益生元作用，因此通常透過工業萃取與生物技術來生產木寡糖產品。近年來，由於木寡糖可作為動物飼料的乾燥型益生元，其市場需求亦在持續成長。

常見寡糖 2 : 果寡糖

果寡糖（FOS）不僅是一種天然甜味劑，還具有許多健康益處，特別是在腸道健康方面。作為益生元，為腸道益生菌的養分，幫助平衡腸道菌叢。

此外，研究顯示果寡糖可能具有抑制有害細菌的能力。《消化與肝病學》期刊報導，果寡糖可抑制產生毒素的梭狀芽孢桿菌（Clostridium perfringens），並可能降低沙門氏菌（Salmonella）感染的風險。

動物研究顯示果寡糖能夠降低體重與膽固醇水平，這些效果可能同樣適用於人類。此外，果寡糖屬於水溶性膳食纖維，已被證實能夠減少或改善便秘，有助於維持良好的腸道蠕動。

常見寡糖 3 : 半乳寡糖

半乳寡糖（GOS）是一種益生元，由植物來源的糖分子組成，常見於乳製品、豆類及部分根莖類蔬菜中。GOS 不會在小腸中被消化，而是進入大腸，成為腸道益生菌的養分，進而促進腸道健康。

GOS 近年來被應用於多種健康領域，包括舒緩濕疹、改善絞痛、減少過敏反應、減少便秘等，然而，目前的科學證據仍不足以完全證實這些功效。需要注意的是，GOS 是益生元，不應與益生菌混淆，因為益生菌是活的微生物，而 GOS 則是它們的食物來源。

異麥芽寡糖怎麼吃？

異麥芽寡糖可以促進腸道健康、幫助消化，作為天然甜味來源，具有較低的 GI 值。它常見於功能性食品、無糖甜點等，像是米林香 & 黃正宜低卡餐提供的無糖香草冰淇淋蛋糕、無糖法布魯頓梅子糕和無糖檸檬半熟起士塔等甜品，接下來將深入探討異麥芽寡糖的食用方式與適合的產品選擇！

建議攝取量

異麥芽寡糖被認為是一種安全的益生元，建議健康成人的每日攝取量為 30 克。在臨床研究中，顯示每日攝取 10 克連續 4 週對腸道健康有益。此外，研究發現即使每日攝取高達 68.5 克仍不會引起明顯的副作用。因此，適量補充異麥芽寡糖可作為日常飲食的一部分，有助於腸道健康。

異麥芽寡糖的安全性

異麥芽寡糖在高劑量攝取下仍具有良好的耐受性，相較於其他常見的非消化性寡糖，其副作用較少。即使攝取量高達 68.5 克 / 天，仍未出現明顯的不適反應。美國食品藥物管理局（FDA）於 2016 年將異麥芽寡糖列為「一般公認安全食品」（GRAS），並獲得多國食品安全機構認可，包括加拿大衛生部（HC）、歐洲食品安全局（EFSA）與澳洲紐西蘭食品標準局（FSANZ）。

異麥芽寡糖的應用範圍

異麥芽寡糖因其獨特的物理與化學特性，在食品、製藥、美妝產業等領域具有廣泛的應用價值。由於可從低成本的農產品提取，異麥芽寡糖成為理想的功能性成分，特別受到食品業的青睞。

異麥芽寡糖具有低熱量、保濕性高、低黏度等特性，並能在 pH 4-6 的範圍內保持穩定，在食品加工過程中具備高度耐受性。此外，異麥芽寡糖的甜度約為蔗糖的 60%，可作為天然甜味劑的替代品，適合用於能量棒、乳製品與無糖甜點等產品中。像是米林香 & 黃正宜低卡餐提供的無糖香草冰淇淋蛋糕、無糖法布魯頓梅子糕和無糖檸檬半熟起士塔等甜品

異麥芽寡糖重點一覽表

主題	說明
異麥芽寡糖簡介	一種熱量較低、具益生元特性的寡糖，幫助維持腸道健康，常用於食品與保健品作為天然甜味劑。
化學結構	由少於 10 個葡萄糖單體透過 α-(1→4) 和 α-(1→6) 糖苷鍵結合而成，難以完全被人體消化，進入腸道後成為益生菌的養分。
來源	自然界中少量存在於發酵食品如味噌、醬油、清酒等，但多數市售產品來自酶促轉化澱粉製成。
消化特性	具抗消化特性，有助於腸道健康，GI 值與熱量較低，可作為天然甜味劑降低熱量。
異麥芽寡糖 4 大益處	1. 調節腸道菌群：促進腸道益生菌生長，改善腸道健康。 2. 改善代謝與心血管健康：有助於調節血脂，降低高脂血症與心血管疾病風險。 3. 緩解便秘：促進腸道蠕動，提高糞便形成，增加糞便中乙酸與丙酸濃度。 4. 具抗癌潛力：部分研究顯示可抑制癌細胞增殖與促進細胞凋亡。
其他 3 種常見寡糖	1. 木寡糖（XOS）：具抗發炎、抗氧化、抗腫瘤作用，促進腸道健康。 2. 果寡糖（FOS）：為腸道益生菌提供養分，抑制有害細菌，可能降低膽固醇水平。 3. 半乳寡糖（GOS）：促進腸道健康，可能對減少過敏、改善便秘有幫助。
建議攝取量	健康成人建議每日攝取 30 克，研究顯示每日 10 克持續 4 週可改善腸道健康；目前研究指出耐受量達 68.5 克/天，也不易產生副作用。
安全性	已獲美國 FDA、歐洲 EFSA、加拿大 HC、澳洲 FSANZ 認可為「一般公認安全食品」（GRAS），耐受性高，副作用極少。
應用範圍	廣泛應用於食品、製藥、美妝產業，較低熱量、具保濕性與穩定性，可用於能量棒、乳製品、無糖食品等。

聰明選擇異麥芽寡糖，輕鬆減少糖分攝取！

異麥芽寡糖不僅是一種低熱量甜味劑，還具有益生元特性，能促進腸道健康。相較於傳統糖類，異麥芽寡糖甜度適中、引起較少血糖波動，適合作為無糖食品的甜味來源，滿足健康飲食需求。

在選擇異麥芽寡糖產品時，可根據個人需求挑選無添加精緻糖的產品，像是米林香 & 黃正宜低卡餐提供的無糖香草冰淇淋蛋糕、無糖法布魯頓梅子糕和無糖檸檬半熟起士塔等甜品，並搭配均衡飲食。透過聰明選擇異麥芽寡糖，輕鬆減少糖分攝取，享受更無負擔的生活！

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參考資料

Current Research on the Role of Isomaltooligosaccharides in Gastrointestinal Health and Metabolic Diseases
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11223922/
異麥芽寡糖:自然甜味的健康秘密
https://www.dgifood.com.tw/article_d.php?lang=tw&tb=8&id=221
IMO, Sugar Substitute
https://www.nutrafoodingredients.com/products/imo-fiber/
Prebiotic Type Spotlight: Isomaltooligosaccharides (IMOs)
https://prebioticassociation.org/prebiotic-type-spotlight-isomaltooligosaccharides-imos/
Xylooligosaccharides: A Bibliometric Analysis and Current Advances of This Bioactive Food Chemical as a Potential Product in Biorefineries’ Portfolios
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10453364/
Fructooligosaccharides
https://www.healthline.com/health/fructooligosaccharides
Galacto-Oligosaccharides (Gos) – Uses, Side Effects, and More
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1462/galacto-oligosaccharides-gos
Isomaltooligosaccharides
https://www.gigasnutrition.com/en/collections/isomaltooligosaccharide

免責聲明
本文章內容僅供參考，旨在提供有關異麥芽寡糖的基本知識、營養價值及應用方式，並不作為醫療、診斷或治療建議。若您有特定健康狀況，如糖尿病、腸胃敏感、腎臟病或其他慢性疾病，請在食用異麥芽寡糖或任何寡糖類產品前，先諮詢專業醫師或營養師的意見。此外，每個人體質不同，對於寡糖的耐受度亦有所差異，過量攝取可能引起腸胃不適，如脹氣、腹瀉等，應依個人需求適量食用。如有疑問，請向專業人士諮詢，以確保飲食安全與健康。