瘦素（Leptin）是一種由脂肪組織分泌的荷爾蒙，負責長期調控體重，透過影響食慾與飽足感來調節能量平衡。科學家於 1994 年發現瘦素，至今仍在深入研究其各種生理作用，包括體重管理、阿茲海默症與生育健康等領域。許多人希望透過控制瘦素來達到減重效果，但瘦素的調節機制相當複雜，並非單靠飲食或生活習慣就能造成明顯的影響。
但飲食對於瘦素分泌可能仍有一定影響，國外醫學文章指出，雞蛋、全穀類、堅果等食物對幫助促進瘦素的分泌具有潛在性。在尋找相關早餐選項時，米林香 & 黃正宜低卡餐推出的咖啡核桃麥麩皮吐司或許是一個不錯的選擇，這款吐司不僅無添加精緻糖分，還完全不含麵粉，兼顧美味與健康概念。
瘦素是什麼
瘦素是一種由脂肪細胞分泌的荷爾蒙，負責調節食慾與能量平衡。而瘦素的失衡可能與肥胖等代謝疾病相關。此外，某些食物被認為可能有助於促進瘦素分泌，如蛋類、全穀類與堅果等食物。
瘦素的生理功能
瘦素的主要功能是幫助身體維持長期的體重平衡。它透過調節食慾與能量代謝，在不需要額外熱量時防止產生飢餓感。瘦素主要作用於下視丘，影響大腦對飽足感的判讀，但全身多處也存在瘦素受體。
體脂下降時，瘦素濃度會降低，使身體認為處於飢餓狀態，進而刺激食慾，這可能導致過度進食，增加減重難度。此外，瘦素還被認為與代謝、內分泌系統及免疫功能有關，科學家仍在進一步研究其影響。
瘦素與疾病的關聯，缺乏瘦素會導致肥胖嗎
瘦素濃度過高或過低都可能與多種疾病相關。
肥胖通常導致瘦素升高，並導致瘦素阻抗（Leptin Resistance），即大腦對瘦素訊號的反應減弱，使個體無法感受到飽足感，進而導致過度進食。瘦素阻抗被認為與憂鬱症、食物成癮、神經退行性疾病、非酒精性脂肪肝等疾病有關。此外，瘦素阻抗還可能降低基礎代謝率（BMR），使身體進入飢餓模式，加重體重管理的困難。
相反地，瘦素缺乏較為罕見，主要發生於先天性瘦素缺乏症患者，導致病態肥胖、青春期延遲、血脂異常、胰島素過量分泌等問題。
科學家正積極研究相關治療方式，以改善瘦素異常帶來的健康風險。
幫助促進瘦素分泌的 10 大食物
適當的飲食可能對瘦素分泌有所幫助，以下 10 種食物被認為有助於調節瘦素：
- 雞蛋：研究顯示，早餐食用雞蛋可降低飢餓素（ghrelin）濃度，減少進食量。
- 比目魚：是 Omega-3 脂肪酸良好的食物來源，可減少飢餓感並促進脂肪燃燒。
- 紅蘋果：含有膳食纖維與抗氧化物，有助於延長飽足感並降低炎症風險。
- 花椰菜：富含纖維且含有蘿蔔硫素（sulforaphane），可促進新陳代謝。
- 全穀類：糙米、全麥麵包等全穀類有助於降低三酸甘油酯。
- 豆類：豆類與扁豆富含蛋白質與纖維，有助於瘦素發揮作用。
- 堅果：杏仁等堅果含蛋白質與優質脂肪，可延長飽足感。
- 莓果：藍莓、黑莓、草莓等水果含糖量低，並且有助於降低三酸甘油酯。
- 健康油脂：烹飪建議選擇橄欖油、高油酸葵花子油，亞麻籽油則是非烹煮用油的理想選項。
- 蘑菇：低熱量且營養豐富，有助於控制三酸甘油酯並促進瘦素分泌。
在選擇早餐時，可考慮使用以上述食物清單中的雞蛋、核桃等製成的咖啡核桃麥麩皮吐司。這款吐司不僅無添加麵粉與精製糖，還能提供優質蛋白與健康脂肪，獲得飽足感的同時不用擔心攝取過多淨碳水。
Leptin 作用機制
瘦素是由脂肪細胞分泌的荷爾蒙，透過作用於下視丘，調節食慾與能量平衡。其濃度受多種因素影響。而瘦素與胰島素的交互作用則影響代謝功能，進一步影響體重與能量平衡。
瘦素的合成與影響途徑
瘦素（Leptin）主要由白色脂肪組織分泌，其濃度與體內脂肪含量呈正相關。當脂肪組織增加時，瘦素分泌量上升，向下視丘傳遞訊號，抑制食慾並促進能量消耗；相反地，當脂肪減少時，瘦素濃度降低，使身體進入飢餓模式，促使攝食行為，以維持能量平衡。因此，瘦素透過血液循環影響腦部的食慾調控機制，在體重與能量代謝中扮演關鍵角色。
影響瘦素濃度的 3 大因素
瘦素濃度受多種因素影響，其中以下三個為主要關鍵：
- 體脂含量：瘦素由脂肪細胞分泌，因此體內脂肪含量越高，瘦素濃度通常越高；相反地，過度減少脂肪會導致瘦素下降，進而增加飢餓感並可能降低能量消耗。
- 睡眠品質：研究顯示，睡眠不足會降低瘦素濃度，同時提升飢餓素（ghrelin）水平，導致食慾增加。因此，充足的睡眠有助於維持瘦素平衡。
- 體內三酸甘油酯：部分研究指出，高三酸甘油酯可能影響瘦素的訊號傳遞，使身體無法有效感知飽足感。然而，相關研究仍存在爭議，不過，部分科學家認為調整飲食以降低三酸甘油酯可能有助於改善瘦素功能，
瘦素與胰島素的關係
瘦素與胰島素之間存在交互作用，胰島素可促進瘦素的合成與分泌，而瘦素則抑制胰島素的分泌，因此肥胖中的高胰島素症也是瘦素抵抗的表現之一。肥胖者常同時存在高瘦素症和高胰島素症，這也表明兩者可能具有共同的分子介導機制。
瘦素的臨床與醫學應用
瘦素在臨床與醫學領域的應用逐漸受到重視，尤其在肥胖及各類代謝疾病的治療中。
除了調控體重，瘦素也與糖尿病、高血壓以及內分泌疾病密切相關。近期研究發現，HDAC6 與瘦素的交互作用可能成為治療肥胖的重要突破。此外，關於瘦素的安全性與有效性，研究持續進行，期望能為臨床提供更具實踐價值的治療方案。
Leptin與高血壓、糖尿病等內分泌疾病
瘦素在高血壓、糖尿病等內分泌疾病中扮演重要角色。高血壓與肥胖密切相關，瘦素在飲食導致的肥胖小鼠上可引起血壓升高，而在缺乏瘦素或瘦素受體的小鼠中，血壓則較低。研究指出，瘦素通過下丘腦背內側區的神經迴路調控血壓。
研究顯示，瘦素可上調促發炎細胞因子，這些因子在 2 型糖尿病及胰島素抗性中有重要作用。此外，瘦素抑制胰島素分泌，是導致肥胖及 2 型糖尿病中胰島素抗性的重要因子。
肥胖與減重應用
瘦素在肥胖與減重中的應用受到關注，但目前市面上大部分瘦素補充劑並不含有瘦素激素本身，而是包含可減少發炎、提高瘦素敏感性的營養成分，如 α-硫辛酸、魚油、綠茶萃取物、可溶性纖維或共軛亞油酸。儘管有些研究探討了這些補充劑對改善瘦素抗性和食慾的影響，但結果仍不明確。部分研究指出，非洲芒果（Irvingia gabonensis）可能對瘦素敏感性有正向影響，但尚需更多的研究以確定其效果。
另外，想要達到良好的體重管理，飲食與運動也是不可避免的一環，若是平常習慣早餐吃白吐司，不妨改吃雞蛋、核桃等製成的咖啡核桃麥麩皮吐司，不添加麵粉與精製糖份，可減少熱量攝取，雞蛋和堅果也被認為有助於瘦素分泌。
最新研究進展 : HDAC6 與瘦素
瘦素在體內能量平衡中扮演重要角色，然而肥胖者中常見的瘦素阻抗，導致瘦素無法有效發揮作用。近來研究發現，抑制 HDAC6 可能有助於恢復瘦素敏感性，進而改善肥胖。
HDAC6 抑制劑的控制體重效果可能與其對脂肪組織的直接作用有關，而非直接透過中樞神經系統。研究顯示，HDAC6 抑制劑可促使脂肪組織向大腦傳遞訊號，逆轉瘦素阻抗，從而影響體重調控。這種細胞非自主性的瘦素調控機制，為治療肥胖提供了新方向。
瘦素對人體的安全性與潛在副作用
Metreleptin 是一種合成的瘦素類似物，常用於治療與瘦素缺乏相關的疾病。當瘦素不足時，使用 Metreleptin 可能幫助恢復瘦素功能，改善體內能量平衡，減少食慾。然而，長期使用或過量使用可能導致瘦素抗性，進而降低療效。
常見的副作用包括焦慮、視力模糊、全身酸痛、麻木或刺痛感、發冷或發熱、出冷汗、頭暈、心跳加快、食慾過度增加等。此外，較少見的副作用有脹氣、腹痛、嘔吐等。使用 Metreleptin 時應由醫師指導，並密切監控病人的健康狀況，以確保其安全性和效果。
瘦素重點一覽表
| 主題 | 說明 |
|---|---|
| 瘦素的定義 | 瘦素是由脂肪組織分泌的荷爾蒙，負責長期調控體重， 透過影響食慾與飽足感來調節能量平衡。 |
| 瘦素的生理功能 | 幫助維持體重平衡，調節食慾與能量代謝， 當脂肪減少時，瘦素濃度降低，刺激食慾；當脂肪增加時，瘦素濃度上升，抑制食慾。 |
| 瘦素的作用機制 | 主要透過作用於下視丘來調節食慾與能量平衡，並且與胰島素的交互作用影響代謝功能。 |
| 瘦素與疾病的關聯 | 瘦素阻抗可能與肥胖、憂鬱症、神經退行性疾病、非酒精性脂肪肝等疾病有關； 瘦素缺乏會導致肥胖、青春期延遲、胰島素過量分泌等問題。 |
| 促進瘦素分泌的食物 | 雞蛋、比目魚、紅蘋果、花椰菜、全穀類、豆類、堅果、莓果、健康油脂、蘑菇 |
| 影響瘦素濃度的因素 | 1. 體脂含量：體脂越多，瘦素濃度越高，反之則下降。 2. 睡眠品質：睡眠不足會降低瘦素濃度。 3. 三酸甘油酯：高三酸甘油酯可能影響瘦素訊號。 |
| 瘦素與胰島素的關係 | 胰島素可促進瘦素的合成與分泌，而瘦素則抑制胰島素的分泌，肥胖中高瘦素與高胰島素症常見，顯示兩者可能有共同的分子介導機制。 |
| 臨床應用 | 瘦素在肥胖、糖尿病、高血壓等疾病的治療，並且與內分泌疾病相關。 |
| Metreleptin的應用與副作用 | Metreleptin為合成瘦素類似物，常用於治療瘦素缺乏症，但長期使用可能導致瘦素抗性。 副作用包括焦慮、視力模糊、食慾過度增加等，需在醫師指導下使用。 |
| 最新研究進展 | 研究發現，HDAC6 抑制劑可能幫助恢復瘦素敏感性，改善肥胖並逆轉瘦素阻抗。 |
掌握瘦素知識，體重管理更輕鬆！
掌握瘦素的知識，對於體重管理十分重要。瘦素作為一種關鍵的荷爾蒙，能夠調節食慾和能量平衡，了解它如何影響人體的生理過程，可以幫助我們更有效地進行減重與維持健康體重。生活方式、飲食習慣與睡眠等因素都可能影響瘦素的功能。
無論是透過飲食調整，像是可將早餐的白吐司改成以雞蛋、核桃等食材製成的無麵粉咖啡核桃麥麩皮吐司，還是適度的運動。透過健康的生活習慣，幫助瘦素的正常分泌，可以讓體重管理變得更輕鬆有效。
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參考資料
What It Is, Function, Levels & Leptin Resistance
https://my.clevelandclinic.org/health/body/22446-leptin
What Are the 5 Rules of the Leptin Diet?
https://www.medicinenet.com/what_are_the_5_rules_of_the_leptin_diet/article.htm
A role for HDAC6 in leptin sensitivity
https://www.nature.com/articles/s41574-022-00639-w
Can Leptin Supplements Help You Lose Weight?
https://www.healthline.com/nutrition/leptin-supplements
Correlation of Leptin in Patients With Type 2 Diabetes Mellitus
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11070180/
Leptin and the endocrine control of energy balance
https://www.nature.com/articles/s42255-019-0095-y
Leptin Mediates the Increase in Blood Pressure Associated with Obesity
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4259491/
Metreleptin (subcutaneous route) – Mayo Clinic
https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/metreleptin-subcutaneous-route/description/drg-20095224
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