無糖蛋糕是什麼？滿足甜食味蕾不怕糖！精選 6 款不加糖的美味蛋糕

隨著健康意識抬頭，越來越多人開始尋找不加糖、負擔更低的甜點，其中「無糖蛋糕」成為近年人氣選擇。不僅熱量通常較低，也能減少糖分對身體的負擔。

像是米林香 & 黃正宜低卡餐推出的無糖蛋糕系列，從起士蛋糕、鮮奶油摩卡蛋糕到鹹口味的肉燥蛋糕等應有盡有，無論甜或鹹皆有選擇。這些無糖蛋糕不僅美味、不膩口，更能在享受甜點的同時兼顧健康！

認識無糖蛋糕

選購無糖蛋糕時，不必擔心沒加糖就不好吃，多數無糖蛋糕會加入天然代糖如糖醇或寡糖，保留甜味與口感。不過無糖不等於低熱量，仍要留意油脂與添加物成分。

這類產品多數於網路販售，或在台北、台中、高雄等大城市才有實體店面。

無糖蛋糕的味道

光看「無糖蛋糕」這個詞，很多人會誤以為是完全沒有甜味的蛋糕，其實不然！大多數無糖蛋糕會使用天然代糖如赤藻糖醇、異麥芽寡糖等取代精製糖，不僅保有甜味，風味上甚至更清爽、不膩口。

不過，這些天然代糖成本較高，也讓無糖蛋糕更加昂貴，但對在意糖分者而言，仍是值得的選擇。

注意營養成分

選購無糖蛋糕時，除了確認是否無加糖，也要特別留意甜味來源。有些店家使用海藻糖取代赤藻糖醇，雖然甜度較低，但其熱量與升糖指數與蔗糖相近，仍屬高 GI 食物，並不適合真正需要控制糖分攝取者。

此外，部分無糖蛋糕會加入大量油脂，不僅熱量偏高，也可能增加心血管風險。建議選購時詳閱營養標示，盡量避開過多化學添加物的產品，才能吃得安心又美味。

可以怎麼購買

當前「無糖蛋糕」仍屬於較小眾市場，因此較常見的購買方式是透過網路商家訂購，不僅選擇多元，也能詳閱成分與熱量標示，更方便對照自身需求。

若希望現場選購，台北、台中等大都會區則有少數實體店提供無糖蛋糕。不論選擇哪種購買方式，都建議事先確認產品標示內容，挑選適合自己健康需求與口味的無糖蛋糕。

3 大選擇無糖蛋糕的常見原因

隨著健康意識提升，越來越多人開始選擇無糖蛋糕作為甜點首選。

不只是怕太甜、擔心慢性疾病，對糖尿病患者或注重體態管理的人來說，無糖蛋糕更是兼顧美味與健康概念的理想選擇。以下整理 3 大常見原因，一起來看看選擇無糖蛋糕的背後因素吧！

選擇無糖蛋糕原因 1 : 不喜歡吃太甜的蛋糕，擔心糖分帶來慢性疾病

當不想吃太甜、又擔心糖分帶來健康風險時，無糖蛋糕就是一個理想的選擇。

研究指出，攝取過多糖分會增加心血管疾病風險，還可能導致脂肪肝、糖尿病與體重增加。特別是精緻糖不僅會干擾食慾控制系統，還容易讓身體處於長期發炎狀態。

選擇無糖蛋糕，不僅能滿足對甜食的渴望，也能減少身體的負擔 !

選擇無糖蛋糕原因 2 : 罹患糖尿病又想吃蛋糕

對於糖尿病患者來說，需要避免攝取精緻糖類，如蛋糕、糖果、蜂蜜與含糖飲品等，這些食物中的糖分吸收快，容易導致血糖劇烈波動。

然而，想吃甜點的欲望仍舊存在，因此「無糖蛋糕」便成為糖尿病族群的替代選擇。

天然代糖製成的無糖蛋糕，不僅甜而不膩，同時能減少糖分攝取，在滿足口慾時，也能兼顧飲食管理。

選擇無糖蛋糕原因 3 : 注重身材，無糖蛋糕通常熱量較低

對於重視體態與熱量控制的人來說，無糖蛋糕是一個理想的甜點選擇。

多數無糖蛋糕會以赤藻糖醇、異麥芽寡糖等熱量較低的代糖取代傳統精製糖，不僅能降低整體熱量，也能減少攝取過多糖分所帶來的健康負擔。

尤其是執行必須限制糖分攝取之飲食法者，像是生酮飲食、低碳飲食、低 GI 飲食等都須控制糖份的攝取，無糖蛋糕既能提供滿足口腹之慾，同時幫助維持飲食紀律，是不少注重身材族群的甜點首選。

無糖蛋糕推薦 6 選

這份無糖蛋糕推薦清單共收錄 6 款美味無糖選擇，不只不添加精製糖分，還全數不使用麵粉，適合需要控制糖與澱粉攝取者食用。

從鹹口味的古早味肉燥起士蛋糕，到甜口味的摩卡鮮奶油蛋糕與檸檬磅蛋糕等，包含了多種口味，輕鬆找到吃得安心又滿足的無糖蛋糕吧！

無糖蛋糕推薦 1 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 4 吋起士蛋糕

圖為黃正宜低卡餐的4 吋起士蛋糕，此為示意圖，實際產品不含頂端鮮奶油與草莓

這款無糖起士蛋糕是享受美味的理想選擇！由雞蛋、磷酸二澱粉和赤藻糖醇精心製作，完全不添加麵粉和精緻糖分。其口感輕盈蓬鬆，每一口都能品味到自然的蛋奶香與適中的乳酪風味，甜度恰到好處，輕鬆享受無糖蛋糕的獨特風味！

價格	台幣 320 元
內容物份量	4 吋約 120 g
主要成分	雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、優酪乳、乳酪
保存方式與期限	未開封冷凍保存下，保存期限一年。

加碼推薦無糖蛋糕食譜 : 草莓夾心果醬蛋糕

食材
4 吋起士無糖蛋糕 1 個
草莓無糖果醬 10 g
洛神花無加糖果醬 20 g
草莓 7 顆
藍莓 4 顆
無糖優格 20 g

若需詳細食譜內容可點圖參閱!

作法 :

四吋蛋糕、草莓果醬、洛神花醬先放置冷藏退冰一天，並將 2 顆草莓切成丁狀。
四吋蛋糕切成兩半，在無預熱狀態下烘烤 170 度約 5 分。
無糖優格、洛神花醬一起攪拌，並預留一些另外存放，剩下醬料與草莓一起攪拌均勻。
在一半的起士蛋糕放草莓丁洛神優格，接著拿另外一半的起士蛋糕蓋起來。
在蛋糕頂端淋上預留的洛神花優格。
最後擺上草莓、藍莓就完成了。

無糖蛋糕推薦 2 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 芒果醬流漿 4 吋蛋糕

圖為黃正宜低卡餐的芒果醬流漿 4 吋蛋糕

這款無糖、無麩質的芒果流漿蛋糕，以輕盈蓬鬆的起士蛋糕為基底，搭配不添加精緻糖分的芒果醬。每一口都散發著自然的芒果香氣，甜味恰到好處。

透過將芒果漿擠入蛋糕中心，可以品嘗到芒果漿與起士蛋糕的完美結合，蛋奶香中帶著清新的芒果風味，香甜可口卻不甜膩。這款蛋糕是需要控制糖分攝取者的理想選擇之一，在享受美味的同時，無需擔心過多糖分帶來的負擔！

價格	台幣 420 元
內容物份量	4 吋約 140 g
主要成分	雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、鮮奶、芒果、異麥芽寡糖
保存方式與期限	未開封冷凍保存下，保存期限一年。

無糖蛋糕推薦 3 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 摩卡鮮奶油蛋糕

圖為黃正宜低卡餐的摩卡鮮奶油蛋糕

這款無糖、無麩質的摩卡鮮奶油蛋糕，主要由鮮奶油、雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇和異麥芽寡糖製成，完全不添加麵粉與精緻糖分。

蛋糕體蓬鬆輕盈，融合了滑順的鮮奶油，濕潤度恰到好處，散發著濃郁的咖啡奶香和核桃香氣，甜度適中不膩口。這款摩卡蛋糕是喜愛鮮奶油蛋糕但擔心熱量攝取的理想選擇之一，在享受美味的同時，無需擔心過多糖分負擔！

價格	台幣 700 元
內容物份量	1 條約 200 g
主要成分	鮮奶油、雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、鮮奶、核桃、異麥芽寡糖、咖啡粉
保存方式與期限	未開封冷凍保存下，保存期限一年。

無糖蛋糕推薦 4 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 老奶奶檸檬糖霜圓形磅蛋糕

圖為黃正宜低卡餐的老奶奶檸檬糖霜圓形磅蛋糕

這款老奶奶檸檬糖霜圓形磅蛋糕是無麩質、無糖的磅蛋糕，主要由磷酸二澱粉、奶油、乳酪、赤藻糖醇和異麥芽寡糖製成，完全不添加麵粉。圓形設計相較於長條形磅蛋糕，更方便攜帶及單人食用。

蛋糕口感紮實綿密，上層的檸檬糖霜脆口，散發著清新的檸檬香氣。經過氣炸後，外層增添了一分酥脆感，內部的綿密度更加突出。每一口都能品嘗到濃郁的奶香與檸檬的清香，酸甜適中，滋味十足卻不膩口。這款蛋糕是控制澱粉攝取者的理想無糖甜點選擇之一！

價格	台幣 230 元
內容物份量	3.5 吋約 125 g
主要成分	磷酸二澱粉、奶油、乳酪、鮮奶、赤藻糖醇、異麥芽寡糖、雞蛋、檸檬
保存方式與期限	未開封冷凍保存下，保存期限一年。

無糖蛋糕推薦 5 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 古早味肉燥起士 4 吋蛋糕

圖為黃正宜低卡餐的肉燥起士 4 吋蛋糕

這款古早味肉臊起士蛋糕是一款無糖、無麵粉的鹹蛋糕。肉臊蛋糕的滋味有別於傳統鹹蛋糕，火腿與紅椒的添加，增添了歐式風味，呈現中西合璧的絕佳滋味。蛋糕體輕盈蓬鬆且濕潤，經過氣炸後外皮變得酥脆，滋味十足卻不油膩。

這款古早味肉臊蛋糕為正在進行飲食計畫者，提供無麵粉、無糖的鹹蛋糕理想選擇！

價格	台幣 415 元
內容物份量	4 吋約 120 g
主要成分	雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、優格、乳酪、豬肉、酸奶油、火腿、紅椒、油蔥、鹽
保存方式與期限	未開封冷凍保存下，保存期限一年。

無糖蛋糕推薦 6 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 香草杯子蛋糕

圖為黃正宜低卡餐的香草杯子蛋糕

這款香草杯子蛋糕是一款無麩質、無糖的甜點，採用獨家技術製作，不添加任何麵粉與油脂，卻能達到如同一般戚風杯子蛋糕的口感。

蛋糕口感輕盈蓬鬆，咀嚼時能品味到自然的蛋奶香，帶有香草香氣，如同雞蛋糕的滋味，甜度適中而不膩口。這款香草杯子蛋糕為喜愛蛋糕的消費者，提供無糖、低負擔的理想選擇！

價格	台幣 210 元
內容物份量	4 入共約 48 g
主要成分	雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、鮮奶、異麥芽寡糖、香草莢醬
保存方式與期限	未開封冷凍保存下，保存期限一年。

蛋糕常見的 3 大健康相關疑問

在享受蛋糕的美味時，許多人對相關健康問題產生疑問。

常見的疑問包括鹹蛋糕的糖分含量、為什麼傳統蛋糕需要大量糖分，以及無糖蛋糕是否可以無限量的享用。以下將針對這些問題更進一步的分析，幫助讀者更清楚地了解蛋糕的成分與健康影響。

常見疑問 1 : 若是擔心糖分攝取，是否直接改選鹹蛋糕就好 ?

因為擔心糖分攝取，許多人會選擇鹹蛋糕作為替代品。然而，仔細查看營養成分後會發現，許多鹹蛋糕仍然添加了糖分，只是因為鹹味的存在，降低糖的存在感。

因此，選擇鹹蛋糕並不一定能減少糖分攝取，反而需要仔細檢查成分標籤，了解其實際的營養價值。建議選擇標榜不添加糖分的鹹蛋糕，像是黃正宜低卡餐的肉臊蛋糕不但不添加糖分，也減少了油脂用量。

常見疑問 2 : 為什麼一般蛋糕都要使用很多糖

一般蛋糕使用大量糖的原因不僅在於提升風味，糖分還具備防腐作用。

糖分能透過滲透作用使食物脫水，這降低了食物的水活性（ aw ），水活性對微生物生存十分重要，減少水活性，就能進而達到延緩食物腐敗的效果。

常見疑問 3 : 無糖蛋糕是不是就可以吃到飽 ?

即使是無糖蛋糕，過量食用仍可能導致熱量超標，影響健康。

雖然無糖蛋糕不添加糖分，但它仍然可能含有其他成分，如油脂和麵粉，這些都含有一定的熱量。因此即使是無糖蛋糕，若攝取熱量超過自己每日總熱量需求（TDEE），仍不利於體重控制。

6 款無糖蛋糕推薦一覽表

品項	價格	內容物份量	主要成分	保存期限與方式
黃正宜低卡餐 4 吋起士蛋糕	台幣 320 元	4 吋約 120 g	雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、優酪乳、乳酪	未開封冷凍保存下，保存期限一年。
黃正宜低卡餐芒果醬流漿 4 吋蛋糕	台幣 420 元	4 吋約 140 g	雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、鮮奶、芒果、異麥芽寡糖	未開封冷凍保存下，保存期限一年。
黃正宜低卡餐摩卡鮮奶油蛋糕	台幣 700 元	1 條約 200 g	鮮奶油、雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、鮮奶、核桃、異麥芽寡糖、咖啡粉	未開封冷凍保存下，保存期限一年。
黃正宜低卡餐檸檬糖霜圓形磅蛋糕	台幣 230 元	3.5 吋約 125 g	磷酸二澱粉、奶油、乳酪、鮮奶、赤藻糖醇、異麥芽寡糖、雞蛋、檸檬	未開封冷凍保存下，保存期限一年。
黃正宜低卡餐肉燥起士 4 吋蛋糕	台幣 415 元	4 吋約 120 g	雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、優格、乳酪、豬肉、酸奶油、火腿、紅椒、油蔥、鹽	未開封冷凍保存下，保存期限一年。
黃正宜低卡餐香草杯子蛋糕	台幣 210 元	4 入共約 48 g	雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、鮮奶、異麥芽寡糖、香草莢醬	未開封冷凍保存下，保存期限一年。