鳳梨酥是台灣經典伴手禮之一，外皮酥香、內餡酸甜，是國內外遊客最愛的點心選擇。然而，市面上的鳳梨酥種類繁多，從傳統鳳梨餡到無加糖的版本，該如何挑選適合自己的鳳梨酥呢？
本篇提供了鳳梨酥推薦清單，涵蓋經典口味與健康取向的無加糖選擇，像是米林香 & 黃正宜低卡餐的無糖鳳梨酥不但不添加任何精緻糖，也以部分磷酸二澱粉取代麵粉，更降低了品嘗糕點時的罪惡感 !
鳳梨酥的基本介紹
鳳梨酥是台灣最具代表性的傳統點心之一，融合了酥脆的外皮與甜酸適中的內餡，成為深受國內外遊客喜愛的伴手禮。其內餡主要分為純鳳梨餡和冬瓜混合餡，口感與風味各具特色。鳳梨酥不僅是美食，更承載了台灣的歷史與文化價值，從傳統製法到現代創新口味，展現了台灣糕點的獨特魅力。
台灣鳳梨酥的文化與歷史
鳳梨酥的歷史可追溯至三國時代（公元220-280年），相傳劉備迎娶孫權之妹時，訂婚禮餅中便包含以鳳梨入餡的大餅，象徵喜慶與祝福。
在台灣，鳳梨寓意「好運旺來」，因此成為婚禮六禮之一，也是祭祀常用的貢品。早期的鳳梨禮餅因體積較大，價格昂貴，並非一般家庭可輕易購買。近百年前，台中糕餅師傅顏瓶將其縮小，改良為適口大小的「鳳梨酥」，並採用中西合併的烘焙技術，外皮酥鬆、內餡甜而不膩，深受歡迎。
鳳梨餡與冬瓜餡的差異
直到1970年代，台灣曾是全球第二大鳳梨出口國，但隨著外銷市場萎縮，導致大量鳳梨滯銷。當時，有漢餅業者開始將鳳梨加工製成餡料，但由於鳳梨纖維較粗、酸度高，並不適合作為鳳梨酥的內餡。
因此，業者選用冬瓜與鳳梨搭配製成內餡。冬瓜產量豐富、價格親民，口感更為細緻，並能中和鳳梨的酸味，與糖和麥芽調和後，形成香甜綿密的「鳳梨冬瓜餡」。
目前市面上的鳳梨酥主要分為 3 大類：
- 冬瓜酥：以冬瓜餡製成，口感清爽、甜度較高。
- 冬瓜鳳梨酥：混合冬瓜與鳳梨餡，帶有鳳梨的酸香與冬瓜的綿密感。
- 土鳳梨酥：完全以土鳳梨製成，酸度較高、纖維感明顯，帶有濃郁的果香風味。
不同口感的鳳梨酥各有擁護者，消費者可依照喜好選擇適合的口味！
如何挑選適合的鳳梨酥
鳳梨酥是台灣經典伴手禮，從餅皮酥度到內餡口感，每個品牌的製作方式皆不同。挑選鳳梨酥時，應考量餡料成分、甜度、餅皮質地及個人口味偏好。此外，市面上有傳統鳳梨冬瓜餡與純土鳳梨餡等不同選擇，購買時可依需求挑選。
鳳梨酥的選購要點
挑選鳳梨酥時，應注意 糖分與油脂的攝取，避免過多的精緻糖與不健康的脂肪。購買時可以查看營養標示，選擇熱量與糖含量較低的產品，減少攝取負擔。此外，成分單純的鳳梨酥更值得推薦，避免含有過多人工添加物或防腐劑。
內餡方面，可依個人口味與需求選擇，其主要有 3 大類：
- 冬瓜酥：口感清爽、甜度適中
- 冬瓜鳳梨酥：帶有鳳梨香氣，甜中帶微酸
- 土鳳梨酥：純鳳梨餡，酸香濃郁
鳳梨酥的購買方式
購買鳳梨酥的方式多樣，線上購買是現代人常見的選擇，不僅方便，也能找到更多客製化產品。例如，減少麵粉使用的無糖鳳梨酥，適合追求健康的消費者。此外，部分網路店家提供預購或客製化禮盒，滿足不同需求。
如果偏好傳統滋味，可親自到名店購買，但熱門店家通常需要排隊，節日期間更容易大排長龍。另有網路代購服務，讓人不用排隊就能買到名店鳳梨酥，但價格通常會比實體店高一些。可以依照個人需求選擇最適合的購買管道！
鳳梨酥推薦清單 : 全台必買 8 選鳳梨酥
鳳梨酥是台灣經典伴手禮，無論是送禮還是自用，選擇一款好吃的鳳梨酥十分重要。本篇提供全台 8 款鳳梨酥推薦清單，涵蓋傳統風味與無糖創新款，方便輕鬆找到適合自己的口味。不論是排隊名店、人氣網購品牌，還是隱藏版好物，都在這份推薦清單中！
必買鳳梨酥推薦 1 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 無糖鳳梨酥
必買鳳梨酥推薦 2 : 佳德 | 原味佳德鳳梨酥
佳德鳳梨酥是台灣最知名的鳳梨酥品牌之一，每到中秋佳節總是大排長龍，成為在地人和觀光客爭相購買的熱門伴手禮。
這款鳳梨酥以皮薄餡多為特色，外皮鬆香細緻，不會過於乾硬，內餡則採用精選鳳梨，甜而不膩，質地細滑且不黏牙，完美保留鳳梨的天然甘甜風味。品嚐時，搭配茶飲更能襯托出層次豐富的口感，讓人一吃就愛上。作為經典台灣茗點，無論是送禮或自用，佳德鳳梨酥都是不容錯過的極品美味。
| 價格 | 台幣 216 元 |
| 內容物份量 | 1 盒 6 入 |
| 主要成分 | 麵粉、砂糖、進口奶油、蛋、鹽、鳳梨餡、冬瓜餡 |
| 保存方式與期限 | 陰涼乾燥保存，未拆封狀態下可保存 40 天 |
必買鳳梨酥推薦 3 : 俊美 | 鳳梨酥
俊美鳳梨酥以皮酥餡軟、用料紮實著稱，在台中這座鳳梨酥戰場中始終維持高人氣，成為當地人心目中的理想選擇。內餡選用優質鳳梨，香甜適中，不會過於酸澀或甜膩，搭配外皮的酥鬆口感，入口即散發出濃郁的奶香與果香，讓人回味無窮。
無論是過年節慶或日常伴手禮，都能帶來美味與祝福。作為台中數一數二的鳳梨酥品牌，俊美的品質與口感堪稱經典之選。
| 價格 | 台幣 280 元 |
| 內容物份量 | 1 盒 10 入 |
| 主要成分 | 鳳梨冬瓜醬、低筋麵粉、無鹽奶油、無水奶油、糖粉、馬鈴薯粉、調合奶水、雞蛋 |
| 保存方式與期限 | 室溫下保存3個月，不可冷藏，因為餡會變硬 |
必買鳳梨酥推薦 4 : 小潘 | 鳳凰酥
來自板橋的小潘鳳凰酥將傳統鳳梨酥升級，內餡選用冬瓜餡與鹹蛋黃完美結合，帶來濃郁層次感。外皮鬆軟，入口即化，散發出濃醇奶香，每一口都能感受到餅皮與內餡的絕妙融合。鹹甜交錯的內餡讓口感更為豐富，既有冬瓜的細緻甜味，也有蛋黃的香濃鹹香，是許多老饕心目中的經典美味。
因應超高人氣，每逢節日更是大排長龍，建議提前預訂，才能順利品嚐這款獨具特色的鳳凰酥！
| 價格 | 台幣 388 元 |
| 內容物份量 | 1 盒 12 入 |
| 主要成分 | 麵粉、冬瓜餡、進口奶油、糖、雞蛋、奶粉、鹹蛋黃、麥芽、蘭姆酒、鹽 |
| 保存方式與期限 | 陰涼乾燥保存，常溫保存30天 |
必買鳳梨酥推薦 5 : 微熱山丘 | 鳳梨酥
微熱山丘鳳梨酥選用烈日下熟成的本土鳳梨，經過削切、熬煮，將自然熟成的酸甜滋味封存內餡中。酥皮採用健康飼養的鮮力蛋、天然奶油與日本麵粉製成，完全不含人工添加物，帶來最純粹的風味。
咬下一口，能感受到外皮的酥鬆與內餡的濃郁果香，酸甜適中，與市售冬瓜鳳梨酥相比，多了一份天然果香與纖維感，整體層次豐富且不膩口。微熱山丘不僅是台灣鳳梨酥的代表品牌，更成為外國觀光客來台必買的伴手禮之一，每一口都是對台灣土地的美味詮釋。
| 價格 | 台幣 300 元 |
| 內容物份量 | 1 盒 6 入 |
| 主要成分 | 鳳梨、奶油、麵粉、蛋、砂糖、麥芽糖、奶粉、芝士粉、煉乳、鹽 |
| 保存方式與期限 | 陰涼乾燥保存，保存期限 45 天 |
必買鳳梨酥推薦 6 : 玉珍齋 | 鳳梨酥
玉珍齋鳳梨酥以傳統工法製作，內餡甜香溫潤，外皮則保有經典的酥鬆口感，展現台式糕點的細膩手藝。每一口都能感受到老師傅的匠心堅持，鳳梨餡自然散發甘甜香氣，與細緻的餅皮完美融合。包裝內含 6 入裝，不論是拜訪親友、節慶團聚，或是日常享用，都是最佳選擇。玉珍齋堅持最純粹的製作方式，讓每一口都是回憶中的熟悉滋味。
| 價格 | 台幣 270 元 |
| 內容物份量 | 1 盒 6 入 |
| 主要成分 | 鳳梨醬、麵粉、奶油、蛋、砂糖、奶粉 |
| 保存方式與期限 | 陰涼乾燥保存，保存期限 45 天 |
必買鳳梨酥推薦 7 : 舊振南 | 鳳梨酥12入禮盒
舊振南鳳梨酥，以「小金磚」之稱聞名，是台灣指定的經典伴手禮之一。內餡選用台農 17 號金鑽鳳梨，經過細緻研磨與冬瓜醬融合，打造出滑順綿密、甜而不膩的經典風味。外皮則特別加入乳酪粉，帶出濃郁奶香，搭配高品質雞蛋與新鮮奶油，經過專業師傅的細膩烘焙，呈現出外酥內潤的完美口感。
這款鳳梨酥曾獲比利時世界食品品鑑大賞銀獎，不僅符合國際標準，更成為外國遊客必買的糕點之一。
| 價格 | 台幣 580 元 |
| 內容物份量 | 1 盒 12 入 |
| 主要成分 | 鳳梨冬瓜膏、麵粉、無水奶油、無鹽奶油、糖、有鹽奶油、奶粉、蛋、乾酪粉 |
| 保存方式與期限 | 陰涼乾燥保存，保存期限 45 天 |
必買鳳梨酥推薦 8 : 郭元益 | 100% 純鳳梨酥
郭元益的100% 純鳳梨酥，選用來自台南關廟的台農 17 號金鑽鳳梨，保留完整果餡，呈現最天然的酸甜滋味。展現鳳梨獨有的纖維感與層次口感，吃得到鳳梨的自然果香與微微酸度，甜而不膩，風味純粹。
外皮則嚴選歐洲無水奶油與紐西蘭奶粉製作，搭配適量的丹麥起司粉，帶來香醇細膩的奶香風味，使整體口感更豐富平衡。細膩的製作工法也讓它成為送禮自用皆宜的高品質選擇。
| 價格 | 台幣 450 元 |
| 內容物份量 | 1 盒 10 入 |
| 主要成分 | 土產鳳梨果蜜、麵粉、奶油、糖、蛋、奶粉、芝士粉、香料 |
| 保存方式與期限 | 陰涼乾燥保存，保存期限 80 天 |
鳳梨酥推薦 8 選一覽表
| 品項 | 價格 | 份量 | 主要成分 | 保存方式與期限 |
|---|---|---|---|---|
| 米林香 & 黃正宜低卡餐 無糖鳳梨酥 | 台幣 240 元 | 1 盒 4 入 | 磷酸二澱粉、洋車前子、鮮奶油、雞蛋、赤藻糖醇、麵粉、鳳梨 | 冷凍未開封保存，可保存一年 |
| 佳德 原味佳德鳳梨酥 | 台幣 216 元 | 1 盒 6 入 | 麵粉、砂糖、進口奶油、蛋、鹽、鳳梨餡、冬瓜餡 | 陰涼乾燥保存，未拆封狀態下可保存 40 天 |
| 俊美 鳳梨酥 | 台幣 280 元 | 1 盒 10 入 | 鳳梨冬瓜醬、低筋麵粉、無鹽奶油、無水奶油 | 室溫下保存3個月，不可冷藏，因為餡會變硬 |
| 小潘 鳳凰酥 | 台幣 388 元 | 1 盒 12 入 | 麵粉、冬瓜餡、進口奶油、糖、雞蛋 | 陰涼乾燥保存，常溫保存30天 |
| 微熱山丘 鳳梨酥 | 台幣 300 元 | 1 盒 6 入 | 鳳梨、奶油、麵粉、蛋、砂糖 | 陰涼乾燥保存，保存期限 45 天 |
| 玉珍齋 鳳梨酥 | 台幣 270 元 | 1 盒 6 入 | 鳳梨醬、麵粉、奶油、蛋、砂糖、奶粉 | 陰涼乾燥保存，保存期限 45 天 |
| 舊振南 鳳梨酥12入禮盒 | 台幣 580 元 | 1 盒 12 入 | 鳳梨冬瓜膏、麵粉、無水奶油、無鹽奶油、糖、有鹽奶油 | 陰涼乾燥保存，保存期限 45 天 |
| 郭元益 100% 純鳳梨酥 | 台幣 450 元 | 1 盒 10 入 | 土產鳳梨果蜜、麵粉、奶油、糖、蛋 | 陰涼乾燥保存，保存期限 80 天 |
鳳梨酥怎麼選？掌握選購技巧，輕鬆挑選最適合你的口味！
鳳梨酥種類多樣，從傳統鳳梨冬瓜餡、純鳳梨餡到創新無糖配方，每款都有不同風味與口感。在選購鳳梨酥時，首先可依餡料類型挑選：冬瓜鳳梨酥口感滑順、甜度適中，土鳳梨酥則酸甜濃郁，纖維感較明顯。其次，注意外皮質地，鬆酥或紮實各有特色，可依個人口感喜好選擇。
對於健康飲食者，可優先選擇低糖或無糖鳳梨酥，如米林香 & 黃正宜低卡餐的無糖鳳梨酥，減少精製糖與麵粉攝取，輕鬆享受美味。此外，可透過成分標示確認是否使用天然奶油、無人工添加物，確保品質與健康。掌握這些選購技巧，就能找到最適合自己的鳳梨酥！
低卡 低卡鳳梨酥 微生酮 低碳飲食 低碳鳳梨酥 低醣糕點 低醣飲食 糖尿病點心
參考資料
鳳梨酥的介紹及歷史文化
https://kknews.cc/zh-tw/food/3zrjg8g.html
冷知識》為什麼鳳梨酥裡，軟綿綿的餡料是冬瓜做的？原來有這麼一段歷史
https://www.storm.mg/lifestyle/339294
台灣人特有的飲食辯論題：說到鳳梨酥，你是冬瓜派還是土鳳梨派？
https://everylittled.com/article/170460
免責聲明
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