隨著素食飲食風潮的興起，素食麵包成為越來越多人日常飲食的選擇。然而，面對市面上琳瑯滿目的選擇，如何挑選一款適合的素食麵包成為了不少消費者的疑問。
下文將介紹挑選素食麵包的三大要點，並推薦五款素食麵包，這份清單特選全素麵包，不吃蛋奶者也適用，像是米林香 & 黃正宜低卡餐提供的高蛋白植奶麥麩皮吐司和全素烤包，輕鬆享受美味的素食生活！
為何素食麵包人氣增加？從環保到健康，一探背後 3 大原因！
隨著素食主義和健康飲食的興起，素食麵包逐漸成為越來越多人餐桌上的選擇。不僅因為其不含動物性產品，符合環保與動物保護的需求，通常還能提供更多膳食纖維。
素食麵包中常使用天然食材，如全麥、堅果和植物性奶等，為消費者提供營養價值，並且對於過敏者或特定宗教需求也更具包容性。因此，素食麵包逐漸獲得越來越多人的關注與青睞。
素食原因 1 : 環保因素
素食不僅有助於增加蔬果的攝取，還能有效減少碳排放，對保護地球環境十分重要。
根據衛福部資料，若全國民眾參與「一日蔬食環保餐」，一天即可減少約 4 千 3 百萬公斤的碳排放，幾乎相當於 4866 輛 1600 cc 汽車行駛地球一圈所產生的碳排放。選擇高蛋白植奶麥麩皮吐司和全素烤包等植物性食品，既能增加膳食纖維的攝取，也有助於環保，為地球盡一份力。
素食原因 2 : 宗教因素
宗教信仰是人們選擇素食的重要因素之一，特別是在佛教中，素食被視為慈悲與戒殺的實踐。
佛教認為應戒殺護生，不食肉類。《楞伽經》指出：「菩薩為護眾生信心，令於佛法不生譏謗，以慈愍故，不應食肉。」此外，〈四弘誓願〉中「眾生無邊誓願度」的精神也與素食相呼應。佛教徒學佛，應與諸佛菩薩同心，發願救度眾生。因此，許多佛教徒選擇素食，以實踐慈悲，並減少對眾生的傷害。
素食原因 3 : 健康因素
研究指出，純素飲食可能有助於減重、降低糖尿病風險、改善腎功能，並有可能降低血糖值。此外，它可能幫助心臟健康，並降低某些癌症的風險。由於純素飲食富含全穀類、水果、蔬菜、豆類、堅果和種子，因此通常能提供更多纖維、抗氧化劑、鉀、鎂、葉酸及維生素A、C、E。
然而，若未妥善規劃，可能缺乏維生素 B12、維生素 D、鈣、鋅等營養素。因此，純素者需確保攝取均衡的植物性食物，並考慮補充必要的營養素，以維持良好的健康狀態。
素食麵包的 3 大挑選重點
選購素食麵包時，需留意其素食分類，如全素或蛋奶素，避免誤食不符合飲食習慣的成分。此外，可以按照個人需求選擇適合的購買管道，如實體店能親自確認成分與新鮮度，而網購則提供更多選擇與便利性。至於保存方面，須注意常溫與冷藏的適當存放方式，以維持麵包的風味與品質。
挑選重點 1 : 注意素食種類 : 全素或蛋奶素
素食種類有多種，其中「全素」完全不含動物性成分，而「蛋奶素」則允許食用蛋與奶製品。
在台灣，許多素食產品屬於蛋奶素，因此若是全素飲食者，購買素食麵包時需特別留意。部分麵包雖標示為素食，但可能含有奶油、牛奶或蛋製品，建議事先與店家確認成分，確保符合個人飲食習慣。
此外，部分素食麵包可能含有隱藏動物性來源，例如吉利丁，因此閱讀成分標示也是重要步驟，以確保選擇真正適合的素食麵包。
挑選重點 2 : 購買管道 : 實體店 vs 網路商家
購買素食麵包時，可選擇實體店或網路商家，各有優勢。
實體店可直接看到麵包外觀，確保新鮮度，並有機會購買剛出爐的麵包，還能與店家確認是否符合素食標準，避免誤買含蛋奶或動物性成分的產品。
然而，網路商家提供更高便利性，不受地點與時間限制，且商品頁面按法規通常會詳列成分，方便素食者篩選適合的麵包。此外，部分網路店家提供特殊選擇，如無麵粉、無糖或增加纖維含量的全素麵包，適合注重健康的消費者。但需注意運送時間與保存方式，以維持最佳口感與品質。
挑選重點 3 : 保存注意
購買素食麵包後，適當的保存方式能維持風味與口感。
實體店購買的麵包通常建議當天或隔天內食用，以確保最佳新鮮度。若無法立即吃完，應放置冰箱以降低食物腐壞的機會。網路購買的麵包多為冷凍配送，並使用密封包裝延長保存期限。食用前可用氣炸鍋或烤箱加熱，使麵包恢復蓬鬆與香氣。無論哪種保存方式，都應避免麵包受潮，以防影響口感或變質。
素食麵包推薦 5 選
以下推薦的 5 款麵包，皆為全素麵包，無論是蛋奶素或全素者皆可享用。並包含無麵粉選擇，適合想減少淨碳水攝取的消費者。這些麵包皆不添加精製糖，符合健康飲食的理念，輕鬆享受日常中的美味。
素食麵包推薦 1 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 全素香椰烤包
素食麵包推薦 2 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 高蛋白植奶麥麩皮吐司
高蛋白植奶麥麩皮吐司主要以豆漿、麥麩皮和豌豆蛋白粉製成，富含膳食纖維並能提供蛋白質來源。
這款吐司的口感紮實，類似黑糖糕，經過氣炸後外皮酥脆，進一步提升風味與口感。麥麩皮本身帶有獨特氣味，可搭配堅果與蔬菜，增添風味。
透過適當的料理方式，麥麩皮吐司不僅能滿足吐司愛好者的需求，更能讓飲食生活更豐富 !
素食麵包推薦 3 : Mestemacher 麥大師德國全麥黑麵包
麥大師德國全麥黑麵包是一種經過乳酸發酵的全麥麵包，富含膳食纖維且低脂。其口感扎實，帶有微酸的獨特風味，越嚼越能品味出天然穀物的香氣。可稍微烘烤後搭配花生醬，或夾入生菜、堅果、酪梨等食材，增添層次與風味。適合素食者作為早餐、輕食或運動後補充 !
| 價格 | 台幣 173 元 |
| 內容物份量 | 一袋 500 g |
| 主要成分 | 裸麥、裸麥粉、水、鹽、燕麥纖維、酵母 |
| 保存方式與期限 | 未開封狀態下、常溫保存一年 |
素食麵包推薦 4 : Mestemacher 麥大師德國鄉村黑麵包
麥大師德國鄉村黑麵包是一款以裸麥為主，經過乳酸發酵的鄉村麵包，鄉村黑麵包比全麥黑麵包多添加了大麥麥芽萃取，口感更為扎實且帶有獨特的微酸香氣。這款麵包低脂、高纖，可以搭配花生醬、生菜等配料，無論是作為早餐還是輕食都很合適。
| 價格 | 台幣 170 元 |
| 內容物份量 | 一袋 500 g |
| 主要成分 | 裸麥、裸麥粉、水、鹽、大麥麥芽萃取、燕麥纖維、酵母 |
| 保存方式與期限 | 未開封狀態下、常溫保存一年 |
素食麵包推薦 5 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 橙蜜迷你貝果 2 入
素食麵包 5 款推薦一覽表
| 品項 | 價格 | 內容物份量 | 主要成分 | 保存期限與方式 |
|---|---|---|---|---|
| 米林香 & 黃正宜低卡餐 全素香椰烤包 | 台幣 105 元 | 2 入 200 g | 豆漿、麥麩皮、磷酸二澱粉、 赤藻糖醇、洋車前子殼、椰子粉 | 未開封冷凍保存下，保存期限一年 |
| 米林香 & 黃正宜低卡餐 高蛋白植奶麥麩皮吐司 | 台幣 70 元 | 一片 100 g | 豆漿、麥麩皮、豌豆蛋白粉、 脫脂黃豆粉、赤藻糖醇、洋車前子殼 | 未開封冷凍保存下，保存期限一年 |
| Mestemacher 德國全麥黑麵包 | 台幣 173 元 | 一袋 500 g | 裸麥、裸麥粉、水、鹽、 燕麥纖維、酵母 | 未開封狀態下、常溫保存一年 |
| Mestemacher 德國鄉村黑麵包 | 台幣 170 元 | 一袋 500 g | 裸麥、裸麥粉、水、鹽、 大麥麥芽萃取、燕麥纖維、 酵母 | 未開封狀態下、常溫保存一年 |
| 米林香 & 黃正宜低卡餐 橙蜜迷你貝果 | 台幣 130 元 | 2 入 100 g | 麵粉、水、磷酸二澱粉、橙皮、 異麥芽寡糖、甜橙、酵母、鹽 | 未開封冷凍保存下，保存期限一年 |
選對素食麵包，讓飲食生活更簡單！
選擇適合的素食麵包，不僅能滿足飲食需求，還能讓日常飲食更美味與便利。無論是全素或蛋奶素，都應確認成分，確保符合個人飲食原則。保存時，注意冷藏或冷凍方式，並適當加熱恢復美味。
實體店購買能享受新鮮口感，網路訂購則提供更多選擇與便利性。例如，米林香 & 黃正宜低卡餐提供高蛋白植奶麥麩皮吐司和全素烤包，為素食者提供淨碳水含量更低的選擇。選對素食麵包，讓素食飲食變得更輕鬆，無論忙碌或悠閒時刻，都能安心享受美味的麵包時光！
低卡麵包 低卡吐司 低熱量主食 低熱量麵包 低碳麵包 生酮麵包 生酮餐 低卡餐 減醣麵包
參考資料
蔬食環保餐 對地球友善
https://www.mohw.gov.tw/cp-2626-19267-1.html
為什麼要吃素？
https://www.ddm.org.tw/xmnews/cont?xsmsid=0K297379401790934567&sid=0K298818077448196928
6 Science-Based Health Benefits of Eating Vegan
https://www.healthline.com/nutrition/vegan-diet-benefits
The vegan diet
https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/the-vegan-diet/
免責聲明
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